Lactococcus lactis ssp. lactis biovar diacetylactis
CNMN nr:
CNMN LB-73
Tipul de organism:
Bacterii
Clasificare taxonomică:
Lactococcus lactis ssp. lactis biovar diacetylactis
Proviniența tulpinii:
MD
Originea geografică:
Unknown, Moldova
Produs sintetizat:

Acid lactic, diacetil, acetoina

Importanța practică:

Industria alimentara. Tulpina este destinată utilizării în compoziţia culturilor starter pentru fabricarea produselor lactate fermentate din lapte de capră, îndeosebi pentru fabricarea brînzei.

Forma de păstrare:
Liofilizat
Informații genomice:
-
Copyright © Colecția Națională de Microorganisme Nepatogene
Accesat: 21.11.2024
Disponibil: https://cnmn.imb.md/